8月25日的星期六,我隨一個生態團,到大埔滘自然護理區尋找菇菌。 不少人以為「菇」「菌」只屬桌上佳餚,其實它們還有很多值得欣賞的地方。今次的菇菌遊歷,就引領我認識到香港的大型真菌──菇類,並了解更多它們在樹林裡的生存方式。除了辨認技巧外,也讓我更加認識它的特性、藥用價值、食用性和它在大自然的美麗形態。 全世界有150萬真菌,人類只佔當中的約8%,我們在觀察和研究真菌中,會不斷有新發現。就當日所尋覓所見的菇菌類,已超過四十種;有食用菇、藥用菇、毒菇、食用和毒性不明的野菇。還有不同品種菌類;如:膠質菌類、子囊菌類、腹菌類、非褶菌類…..等。 我的野菇菌類知識尚淺,但從中已知曉它對人類的健康和保健的重要性。除了可提煉重要藥物,如:抗生素。食用這美味的菇類時,不單有口腹之慾。更可避免食用肉類食物時所造成膽固醇累積,還能攝取在植物所缺乏的胺基酸。 透過認識,不只是欣賞菇類的美麗形態,同時也要保護其棲息地,其基因才可能保存。現在我們已認識保育的重要性,就用愛心和行動,去達成「生物多樣性保育」概念吧! 相鄰小孔菌--食用和毒性不明。 竹笙--野生的竹笙,頂部會發出屍臭的味道。
竹笙本身的水份會被陽光蒸發,如陽光猛烈,3小時就會凋萎收縮。我們約9點多發現時,漲漲的,約5點幾就委縮了! 紅褐擬層孔菌--食用和毒性不明。 金黃鱗蓋菇—用途不明 木生條孢牛肝菌--可食用 木生條孢牛肝菌的底部 深紅條孢牛肝菌,用途不詳 美味紅菇--其白色的菌柄顯得粗短,全株狀似個漏斗。可發現這種大型紅菇會單生或散生於林地上。 大型紅菇-可食用。紅菇有「菇中之王」的美譽,口感一流,其味道比任何菇類更鮮甜可口。 有毒鵝膏菌 星孢絲蓋傘---有毒,不可採食。
片狀波邊革菌--扇形,生長在枯木上。用途不詳 棕色革菌—可藥用,具抗癌。 木耳--可食用和藥用。我們每天吃到的木耳當然不是從樹上取下來,而是人工培植的! |
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